Strawberry Mascarpone Tartelettes

By 23. Mai 2015Lifestyle

Naschkatzen aufgepasst – jetzt gibt’s was Leckeres für euch! Katrin und ich haben uns an einem tristen und verregneten Sonntagnachmittag getroffen, um unserer Backkreativität freien Lauf zu lassen. Dabei herausgekommen sind leckere Strawberry Mascarpone Tartelettes – die perfekte Nascherei für den Sommer!

Zutaten für die Strawberry Mascarpone Tartelettes

(ausreichend für 6 kleine Tartelettes und eine größere, herzförmige Backform)

Biskuitboden:

  • 100g weiche Butter
  • 75g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 150g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 6 EL Kakao
  • 125 g Sahne
  • 100g dunkle Schokolade
  • 1 Prise Salz

Mascarpone Crème:

  • 200g Mascarpone
  • 80ml Crème Double
  • 1 Vanilleschote
  • 100g Zucker
  • 300g frische Erdbeeren

Topping

  • je nach Wunsch frische Erdbeeren / Himbeeren / Blaubeeren / Brombeeren, etc.
  • Puderzucker

Zubereitung der sommerlichen Tartelettes

Für den Biskuitboden:Strawberry Mascarpone Tartelettes 1

  1. Weiche Butter zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz cremig rühren und Eier einzeln hinzufügen.
  2. Mehl, Backpulver und Kakao in einer Schüssel mischen und abwechselnd mit der Sahne unter die Butter-Ei Mischung rühren. Schokolade im Wasserbad schmelzen und der Mischung hinzugeben.
  3. Teigmischung in die eingefetteten Backformen geben und bei 180° auf Ober-und Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Biskuitboden abkühlen lassen und stürzen.

Für die Mascarpone Crème:

  1. 300g Erdbeeren pürieren; Zucker, Mascarpone und Crème Double hinzufügen und so lange mit dem Handmixer verrühren, bis eine gleichmäßige Crème entsteht.

Zu guter Letzt:

  1. Die fertige Crème auf dem abgekühlten Tortenboden verteilen, mit Beeren garnieren und Puderzucker darüber streuen. Et voilà – schon sind unsere unwiderstehlichen Strawberry Mascarpone Tartelettes bereit zum vernascht werden!

Wir wünschen euch ganz viel Spaß beim Nachbacken und hoffen, dass euch unsere Tartelettes genauso gut schmecken, wie uns!Strawberry Mascarpone Tartelettes 2

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